Gæringen er gået i stå og øllet har fået ærespladsen i køleskabet, så tæt på frysepunktet som det nu kan lade sig gøre – tror den ligger omkring 1-2 grader! Her har den så stået et par dage.
Utålmodigt skulle den jo smages på. Ja, faktisk skulle det være gjort FØR den kom på køl. Hold fast hvor smagte den godt! Jeg var meget overrasket. Dejlig mørk, maltet smag. Slet ikke flad som sidste bryg, selv om den godt kunne bruge lidt mere kulsyre. Gærsmagen var meget afdæmpet. Umiddelbart en stærk øl. Må lige prøve Vin-o-meteret, selv om det ikke var pålideligt sidst!
Nu får den lov at stå på køl ugen ud og skal den stå sin prøve når konen holder stor fest på lørdag… Jeg tror ikke jeg kan holde mig fra den. Her til aften fik jeg mig et flot, velskænket glas øl til maden. Jeg havde sendt et enkelt pust kulsyre i tønden og der kom flot skum på øllet!!
