I dagene op til min prøvesmagning med drengene læste jeg i forummet på www.beermachine.dk og blev nogle erfaringer rigere. Derudover var jeg i kontakt med manden bag i Danmark – Thomas. Han gav et par gode råd mht kulsyre og tapning.
Set i bakspejlet tror jeg gærsmagen skyldes at temperaturen under gæringen var for svingende og måske under de anbefalede 21 grader. Så jeg må forsøge at holde temperaturen stabil og tæt ved de 25 grader næste gang. For der skal klart være en næste gang. Jeg kan faktisk ikke vente.
Der er stadig en halv tønde Pilsner tilbage. Den bliver ikke drukket lige med det første og den er for god til at hælde i kloakken. Derfor vil jeg prøve at tappe den på nogle store 1 liters patentflasker jeg har stående. Thomas rådede mig til at hælde en halv til en hel teske drue/rørsukker i pr. halve liter. Derefter skal de ligge 14 dage i stuetemperatur og endelig 3-4 dage på køl, så skulle det give en meget kulsyreholdig øl. Det kaldes tvangskarbonering.
Hertil er jeg altså nået, og fra nu vil jeg forsøge at blogge her, når jeg oplever nyt med min brygning. I første omgang tapningen på flasker.
